Статья о том, как традиционный хлеб, выпекаемый из муки цельной на воде из родников и колодцев с использованием хмелевой закваски, вымешанный руками, с молитвой, дарил людям здоровье и насыщал чудесным образом. С развитием общества для выпечки стала все чаще использоваться белая мука высшего сорта и спиртовые дрожжи, а по мере совершенствования хлебопечения в тесто начали примешивать добавки, улучшающие свойство опары и позволяющие экономить качественно и количественно. В настоящее время процесс экономии при выпечке хлеба дошел до абсурда. Статья рассказывает о том, как белая мука в основном содержит крахмалы и белки, бедна микроэлементами и витаминами, является рафинированным продуктом, очищенным от балластных веществ, и вызывает множество заболеваний. В статье также описывается, как можно приготовить бездрожжевой хлеб своими руками, чтобы избежать использования белой муки и спиртовых дрожжей.